Для шашлику зазвичай вибирають свинину, яловичину, баранину чи курку. Свинина – універсальне м'ясо для шашлику. Вона є скрізь і вибір досить широкий, тому знайти гарне м'ясо цілком можливо. Свинина для шашлику має бути світло-рожевою і з невеликим жирком.
Яке м'ясо краще брати на шашлик зі свинини?
Яку частину свинини беруть на шашлик? Краще підійде відріз з області шиї. Альтернатива шийної частини – корейка, м'ясо зі спинної частини туші (вона нежирна та завжди смачна). Якщо подобається телятина, віддайте перевагу задній частині.
Яка частина свинини найм'якша для шашлику?
Окіст Окіст – Найбільш м'ясиста частина свинини, найкраще підходить для нежирного шашлику.