Як правильно їсти капусту кольрабі?
Дрібну кольрабі можна не чистити, достатньо промити у проточній воді. Кольрабі їдять сирий у салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.
Що можна їсти у капусті кольрабі?
Їстівна частина кольрабі – стебло, який у надземній частині набуває кулястої або реповидної форми. На смак капуста кольрабі соковита, солодкувата, без гостроти, характерної для білокачанної капусти. Розросле стебло за смаком нагадує кочеригу капусти, але кольрабі набагато смачніше і соковитіше.