Звідки взявся салат олів'є?
Салат олів'є був винайдений у 1860-х роках кухарем бельгійського та французького походження Люсьєном Олів'є. Олів'є був московським ресторатором та власником ресторану «Ермітаж» на Трубній площі. На сьогоднішній день навіть збереглася будівля ресторану, розташована за адресою: Петрівський бульвар, будинок 14.
Звідки пішла традиція готувати олів'є на Новий рік?
Традиція готувати цей салат на Новий рік ще з часів СРСР. Саме в Союзі цей салат був дефіцитним, оскільки деякі інгредієнти було не просто дістати, наприклад зелений горошок.. Тому багато хто намагався роздобути його хоча б до свята, щоб побалувати родину дорогим салатом.