У чому розчиняється ванілін?
Слід зазначити, що він дуже погано розчиняється у холодній воді та практично завжди випадає в осад. У надто гарячій воді він так само не приносить жодної користі, а лише дає гіркоту, при цьому аромат швидко вивітрюється. Досвідчені кулінари пропонують розчиняти ванілін в спирті чи горілці.
Як діє ванілін?
Його тонкий аромат здатний усунути тривогу, гнів, дратівливість. Ванілін дієяк заспокійливе. Він сприяє покращенню сну та підвищенню настрою. Ароматизатор покращує пам'ять, концентрацію уваги, стимулює діяльність головного мозку.