На якому маслі краще смажити пиріжки?
Смажать пиріжки на рослинній олії. Його не повинно бути занадто мало, інакше випічка вийде сухою, без хрусткої скоринки, або багато буде жирною. В ідеалі масло покриватиме пиріжок знизу на одну третину. Для смаку в олію можна додати невеликий шматочок вершкового.
Як правильно смажити пиріжки, щоб вони не були сирими?
Смажити пиріжки треба на невеликому вогні. Крім того, досвідчені кухарі кажуть, що не варто одразу накривати посуд кришкою, оскільки може утворитися конденсат. Для обсмажування кожної сторони вистачить 3-4 хвилини.