Що заливати в фарбопульти для торта?
Кондитери використовують фарбопульти для покриття торта. сумішшю шоколаду, какао-олії та олії. Він розпорошує рідину маленькими крапельками, які на замороженому торті застигають.
Якої температури має бути велюр для торта?
Покрийте торт велюром і надішліть у холодильник на 15 хвилин, витягніть і покрийте велюром повторно. Робоча температура велюру має бути 37-35 градусів.