Як правильно коптити в домашній коптильні?
Що потрібно пам'ятати при приготуванні їжі в коптильні?
- Розміщувати продукти на відстані один від одного, а не впритул, щоб дим охоплював їх з усіх боків.
- Правильно витримувати температуру. Перший етап копчення – сушіння, і в цей період температура повинна становити приблизно 50-60 °C. …
- Рідше відкривати кришку.
Як готувати на коптильні?
УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою та прогріти на джерела вогню протягом 20-25 хвилин. Зняти кришку із корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 100-150 гр. на 1 годину роботи.