Чи потрібно замочувати колагенову оболонку для сосисок?
Її замочувати не можна, тому що вона швидко втратить міцність і почне лопатися при набиванні.
Чи можна варити колагенову оболонку?
Колагенові оболонки застосовують для виготовлення ковбас, сосисок, купатів, шинок. Потрібно тільки вибрати відповідний діаметр та товщину. Їх можна коптити, в'ялити, варити.