Надійний і універсальний спосіб зробити густою сметану — використовувати желатин як загусник. Для цього візьміть 9-12 г желатину (один пакетик), розчиніть у воді, після чого трохи підігрійте, доведіть до повного розчинення, остудіть і введіть в основу.
Що входить до складу загусника для сметани?
Загущувач для сметани склад: дикрахмальфосфат (загусник), цукрова пудра, агент антистежуючий: діоксид кремнію аморфний. Може містити сліди молока, глютена, сої, яєць, кунжуту та горіхів.
Чим можна згустити сметану в домашніх умовах?
Загустити сметанний крем можна за допомогою різних продуктів: желатину, крохмалю, борошна, вершкового масла, сиру або вершків.