Навіщо потрібна борошно загального призначення?
Борошно пшеничне загального призначення застосовується при виробництві хліба, нездобних булок та пирогів, інших видів випічки, для якої важлива підвищена пористість, пельменів, вареників, макаронних виробів. Забезпечує пористість, пишність тіста, добре підходить для дріжджової випічки.
Яке борошно найкорисніше для організму?
Будь-яке борошно буде корисніше, якщо ви візьмете цільнозернове. Але житня – краще за всіх. Її безперечна перевага – лізин, який використовують спортсмени при навантаженнях. А ще житнє борошно містить на 30% більше заліза і на 50% більше калію та магнію, ніж пшеничне.