Вугор – це не лише делікатес у найзнаменитіших кухнях світу, але й надзвичайно поживний та корисний продукт. Жирність м'яса досягає приблизно 30%, і, крім того, воно містить цілу низку важливих вітамінів і мікроелементів: йод, фосфор, залізо, калій, вітамін А, вітаміни групи В, а також D і Е.1 серп. 2013р.
Чому риба вугор така дорога?
Вугри не розмножуються в неволі, тому їхнє м'ясо на ринку коштує в рази дорожче за риби, розведені на фермах.. Вугор, який підходить для приготування суші та роли важко знайти у звичайних харківських магазинах.
Чим корисний смажений вугор?
Враховуючи високий вміст жиру, м'ясо вугра корисне навіть тим, хто дотримується дієт. завдяки вмісту жирних кислот Омега-3, м'ясо вугра зміцнює імунітет, омолоджує шкіру та нормалізує серцево-судинну систему. Калорійність становить близько 150 ккалорій на 100 г продукту.