Скільки часу гасити тушонку в автоклаві?
Щільно закрити кришки та відправити до автоклаву. Робоча температура апарату 110 градусів, час приготування яловичої тушонки 30-40 хвилин.
Що буде, якщо перетримати тушонку в автоклаві?
Недолік способу в тому, що консерви можуть згоріти в автоклавіякщо перетримати їх. Завжди слідуйте рецепту і дотримуйтеся тієї температури та тиску, що уб'є бактерії, але залишить продукцію в нормальному та їстівному вигляді. При якому тиску готувати автоклаві залежить від виду продукції, необхідної температури.