Що зробити, щоб тісто стало еластичним?
Одна з обов'язкових умов для замішування еластичного тіста – поставити його в тепло перед тим, як сформувати з нього випічку. Якщо тісто дуже гнучке, його треба поставити хоча б на годину в тепле місце. Якщо тісто рветься і з нього не можна сформувати нічого, воно потребує додаткового замісу.
Що потрібно для того, щоб тісто було пишним?
Додайте в тісто, окрім молока півсклянки мінеральної води. Розвести чайну ложку соди в половині склянки води і злегка погасити її лимонною кислотою чи оцтом. Випічка, справді, виходить чудова. Навіть що залишилося наступного дня, залишається пишною.