Мариновані помідори чері на зиму: рецепти і поради | Наш сайт

Мариновані помідори чері на зиму дуже смачні

Мариновані помідори чері – це смачна і корисна закуска, яка може прикрасити будь-який святковий стіл. Вони прекрасно підходять як додаток до різних страв, таких як м’ясо, риба, салати. Крім того, вони можуть бути використані як невимушена закуска на перекус або сніданок.

Маринування помідорів чері – простий процес, але вимагає деяких підготовчих робіт. Спочатку необхідно вибрати свіжі, зрілі і маленькі помідори чері. А потім їх слід вимити, просушити і поділити на дві частини. Перша частина піде на консервацію в маринаді, а друга частина буде додана до банок для створення гарного виду.

Рецептів маринованих помідорів чері існує безліч, і кожен з них має свої особливості. Однак, незалежно від вибраного рецепту, варто пам’ятати про основні критерії якості закатування. Перш за все, маринад повинен бути насиченим смаком і ароматом, а також містити різноманітні спеції і приправи, такі як часник, чорний перець і лавровий лист. Крім того, важливо дотримуватися відповідних технологічних процесів і гігієнічних правил.

Мариновані помідори чері на зиму: рецепти і поради

Мариновані помідори чері на зиму: рецепти і поради

Мариновані помідори чері – це смачний додаток до будь-якого страви і відмінна закуска на зиму. Ці маленькі помідори, вкрай кислісні і пожовклі з червоним або бурим вінчиком, мають чудовий смак і аромат.

Для маринування помідорів чері на зиму потрібно використовувати лише свіже, непошкоджені плоди. Їх не потрібно розрізати або обпарювати. Найпопулярніші рецепти маринованих помідорів чері:

  1. Класичний рецепт:

    • Помідори чері – 1 кг
    • Цибуля – 2 головки
    • Часник – 3 зубчики
    • Перець чорний горошком – за смаком
    • Лавровий лист – 2 шт
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Цукор – 2-3 ст. л.
    • Оцет – 3-4 ст. л.
    • Вода – 1 л.

    Помідори переберіть і вимийте в холодній воді. Цибулю розсічте півкілограмовими колечками, а часник прокрутіть через прес. Прочитайте продовження на сайті.

  2. Рецепт з гострим перцем:

    • Помідори чері – 2 кг
    • Гострий перець – 2 шт
    • Кульбабки – 1 пучок
    • Часник – 4 зубчики
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Оцет – 4 ст. л.
    • Вода – 1 л.

    Помідори чері промийте, а потім перевірте, чи немає на них зім’ятих або гнилих плодів. Додайте гострий перець і кульбабки. Залийте олією і додайте воду. Потім додайте сіль, цукор і оцет.

Після приготування, мариновані помідори чері потрібно варити протягом 15-20 хвилин. Далі їх слід законсервувати у банках і зберігати в холодному місці. Такі помідори готові до вживання через 3-4 тижні після варіння. Смачного!

Рецепт №1: Мариновані помідори чері з часником і зеленню

Інгредієнти:

  • 1 кг помідорів чері;
  • 4 головки часнику;
  • 200 г свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік);
  • 2 л води;
  • 1 склянка оцту;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки солі;
  • 1 чайна ложка чорного перцю;
  • 1 чайна ложка коріандру;
  • 1 чайна ложка гвоздики;
  • 1 чайна ложка гірчиці.

Приготування:

  1. Помідори слід ретельно вимити і обсушити.
  2. Часник розкласти на зубчики.
  3. Зелень нарізати.
  4. Велику посудину наповнити водою і додати оцет, цукор, сіль, перець, коріандр, гвоздику і гірчицю. Запустити на вогонь і довести до кипіння.
  5. У киплячу рідину покласти помідори чері, часник і зелень. Заготовку варити на середньому вогні протягом 10 хвилин.
  6. Гарячі помідори разом з рідиною переливати в банки.
  7. Закрити банки кришками і перевернути донизу. Зберігати в підвалі або холодильнику.

Смачного!

Рецепт №2: Мариновані помідори чері зі спеціями і хмелем-сунеллю

Рецепт №2: Мариновані помідори чері зі спеціями і хмелем-сунеллю

Мариновані помідори чері зі спеціями і хмелем-сунеллю – це смачна та ароматна закуска, яка прекрасно пасує до будь-якого столу. Такі помідори можуть бути самостійним стравою або використовуватись як додаток до салатів, супів і м’ясних страв.

Щоб приготувати мариновані помідори чері зі спеціями і хмелем-сунеллю, вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 кг помідорів чері;
  • 2 склянки води;
  • 1 склянка 9% оцту;
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 2 гілочки хмелю-сунелі;
  • 2 гілочки кропу;
  • 2 гілочки петрушки;
  • 5 гвоздик;
  • 5 горішків чорного перцю;
  • 5 горішків духмяного перцю;
  • 5 горішків кориці;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 горішки мускатного горіха;
  • 1 чайна ложка горчичного насіння.

Для початку, помийте помідори чері та проколіть кожен з них зубочисткою або голкою, щоб вони наситились маринадом краще. Зараз перейдемо до приготування маринаду.

  1. У глиняній каструлі зіллюємо воду, оцет, додаємо сіль, цукор і закладаємо всі спеції (хміль-сунелю, гвоздику, перець, корицю, мускатний горіх, горчичне насіння).
  2. Каструлю ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  3. Після кипіння знижуємо вогонь і варимо маринад 5 хвилин.
  4. У готовий маринад додаємо зубчики часнику, кріп, петрушку і залишаємо на 5-10 хвилин.

Тоді як маринад вариться, готуємо банки для засипки помідорів чері. Для цього:

  • Вимиваємо банки з кришками гарячою водою і засушуємо їх.
  • В банки кладемо помідори чері.

Потім, коли маринад готовий і помідори підготовлені, переходимо до засипки банок:

  1. Гарячим маринадом заливаємо помідори чері, заповнюючи банки до верху.
  2. Закриваємо банки кришками і ставимо їх в водяну баню на 10 хвилин.
  3. Після цього банки з помідорами достаємо з водяної бані і перекладаємо на простірне місце.
  4. Залишаємо банки до повного охолодження.

Готові мариновані помідори чері зі спеціями і хмелем-сунеллю можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 місяців. Для подачі на стіл, їх можна викласти у прозору кришталеву посуду. Такі помідори будуть декоративним елементом будь-якого столу, а їх смак і аромат обов’язково порадують вас та ваших гостей!

Поради по маринуванню помідорів чері на зиму

Поради по маринуванню помідорів чері на зиму

Мариновані помідори чері – це чудовий спосіб зберегти смак цих маленьких ягідок на зиму. Для того, щоб маринад проникав усередину, потрібно обов’язково розрізати кожен помідор чері посередині або зробити кілька надрізів.

Є декілька варіантів маринадів, які можна використовувати для консервування помідорів чері на зиму. Одним з найпопулярніших є маринад з оцту, цукру і спецій. Для цього змішайте оцет, цукор, сіль, перець духмяний, гвоздику і лавровий лист. Для 1 кг помідорів чері звичайно вистачить 1 склянка оцту, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі та 1/2 чайної ложки перцю.

Дуже важливий етап – правильне стерилізування банок. Помідори чері можна консервувати у маленьких склянках або банках з герметичними кришками. Розім’ячте декілька гвоздик в пестик і накрийте дном кожну склянку. Це забезпечить додатковий аромат та захист від гнилення помідорів.

Перед тим, як закласти помідори в готові банки, необхідно етап попередньої обробки помідорів. Помідори можна посипати соллю і залишити на 1-2 години, щоб вони віддали надлишкову рідину. Це допоможе зберегти форму помідорів під час консервації.

Помідори чері укладайте гарячими в стерилізовані банки, заливаючи гарячим маринадом так, щоб помідори були повністю покриті. Банки ставте в каструлю з гарячою водою на декілька хвилин для закриття. Потім банки покладіть на дно каструлі і знову залийте гарячою водою, так щоб рівень води був близькою піль, якщо не поверху, кришці банок.

Для зберігання помідорів чері на зиму найкраще підходять прохолодне і темне місце, наприклад, підвал або келія.

Необхідно зазначити, що мариновані помідори чері будуть готові до вживання приблизно через 2-3 тижні після консервації. Вони чудово підійдуть як додаток до салатів, пасти, пиц і багато інших страв.

Користь і особливості вживання маринованих помідорів чері

Користь і особливості вживання маринованих помідорів чері

Мариновані помідори чері – це смачний і корисний продукт, який варто включати у свою раціон. Вони мають низьку калорійність, але в той же час багаті на вітаміни та мінерали. Мариновані помідори чері містять багато вітаміну С, який підтримує сильну імунну систему і сприяє зміцненню опорно-рухового апарату.

Одна з особливостей маринованих помідорів чері – їх високий вміст антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають зменшити запалення в організмі та боротися зі стресом оксидативного походження. Вони також впливають на роботу серцево-судинної системи та знижують ризик виникнення серцевих захворювань.

Мариновані помідори чері допомагають покращити переварювання їжі. Вони мають високий вміст клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечнику та зменшенню ризику виникнення запору. Також вони знижують ризик розвитку деяких видів раку, зокрема раку шлунка, шлуночкового та прямої кишки.

Мариновані помідори чері можуть бути включені в раціон як самостійний продукт або використовуватися в стравах. З їх допомогою можна приготувати салати, соуси, гарніри та інші страви. Вони теж чудово поєднуються з м’ясними і рибними стравами.

Однак, варто пам’ятати, що мариновані помідори чері містять підвищену кількість солі, тому їх стежить споживати з обережністю, особливо людям з високим артеріальним тиском або хворим на нирки. Також вони містять оцтову кислоту, тому рекомендується обмежувати кількість споживання особам з проблемами шлунково-кишечного тракту.

Користь і особливості вживання маринованих помідорів чері полягають у їх багатому вмісті вітамінів та мінералів, а також у здатності покращувати переварювання і знижувати ризик виникнення деяких захворювань. Однак, слід пам’ятати про обмеження в споживанні через підвищений вміст солі та оцтової кислоти.

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для маринування помідорів чері на зиму?

Для маринування помідорів чері на зиму вам знадобляться такі інгредієнти: помідори чері, оцет, цукор, сіль, перець духмяний, часник, лавровий лист, коріандр та інші спеції за смаком.

Які є рецепти маринованих помідорів чері на зиму?

Існує багато рецептів маринованих помідорів чері на зиму. Наприклад, ви можете зробити класичні мариновані помідори чері з оцтом та спеціями, або спробувати новаторські рецепти, додавши інші інгредієнти, такі як мед або бальзамічний оцет.

Як довго можна зберігати мариновані помідори чері?

Мариновані помідори чері можна зберігати протягом кількох місяців, якщо правильно дотримуватися умов зберігання. Краще зберігати їх в посуді з герметичною кришкою в прохолодному та темному місці, наприклад, на підвалі або в холодильнику.

Чи можна використовувати різні види помідорів для маринування, крім помідорів чері?

Так, звичайно, можна використовувати інші види помідорів для маринування, якщо вам більше до вподоби інший смак або текстура. Багато рецептів маринованих помідорів підходять для використання різних сортів помідорів, таких як грейпфрутові, рожеві або жовті.

Related Post

Застосування золи для цибулі та часнику: користь і ефективністьЗастосування золи для цибулі та часнику: користь і ефективність

Застосування золи є одним з найефективніших способів захисту рослин від шкідників та хвороб. Ці два овочі, такі як цибуля та часник, не виняток. Зола має багато корисних властивостей, які забезпечують

Премікс для бройлерів: як підвищити їхню продуктивність та здоров’яПремікс для бройлерів: як підвищити їхню продуктивність та здоров’я

Національне підприємство з ветеринарної медицини представляє новий продукт – премікс для бройлерів, який допоможе підвищити їхню продуктивність та здоров’я. Вироблений з використанням інноваційних технологій та високоякісних інгредієнтів, цей премікс має

Як часто потрібно поливати перець: режим поливу для зростання урожаюЯк часто потрібно поливати перець: режим поливу для зростання урожаю

Перець – це одна з найбільш популярних культур в домашньому вирощуванні та садівництві. Щоб отримати високоякісний врожай перцю, необхідно дотримуватися оптимального режиму поливу. Вода є невід’ємною складовою для росту та