Як правильно обробляти кету?
Відокремте шкіру, уклавши філе шкірою вниз і, притримуючи за неї біля хвоста, злегка підріжте м'ясо. Потім зробіть у середині відокремленого шматка шкіри невеликий надріз, у який можна всунути палець. Тягніть шкіру від голови і одночасно підрізайте по всій довжині. Шкіра дуже еластична, може витягнутися у кілька разів.
Як засолити рибу від паразитів?
Заходи особистої профілактики прості: варити рибу протягом 15 хв із закипання; смажити в розпластаному вигляді та обов'язково в маслі до 20 хв; солити: дрібну рибу протягом 14 днів, велику (понад 25 см.) протягом 40 діб з додаванням 2 кг солі на 10 кг риби.